Колыбель учёности
«Правда» продолжает публикацию информации, размещаемой на страницах официального органа ЦК Компартии Кубы — газеты «Гранма».
НАЦИОНАЛЬНЫЙ центр научных исследований Кубы отмечает очередную годовщину своего основания. Решение о его создании летом 1965 года принял лично исторический лидер Кубинской революции Фидель Кастро Рус.
Для центра было построено новое здание оригинальной по тем временам архитектуры. В нём-то и началось формирование новых кубинских исследователей, учёных нового типа, преданных своей социалистической родине.
Из классов и лабораторий центра вышли специалисты высокой квалификации. Достаточно вспомнить таких выдающихся учёных Кубы, как Роса Элена Симеон, Густаво Коури, Луис Эррера Мартинес, Исмаэль Кларк, Лидия Таблада, Хосе Луис Фернандес Йеро, Агустин Лахе, братья Педро и Митчел Вальдес Соса, и многих других.
Недавно в интервью «Гранме» директор центра с 1966 по 1976 год доктор Вильфредо Торрес Ирибар заявил, что это учреждение заложило основу организации системы научных степеней на Кубе и провело впервые в стране защиты докторских диссертаций в особо важных для развития страны областях науки. Также впервые в республике здесь стали применяться новые электронные микроскопы и спектрометры с высоким разрешением.
Центр стал буксиром для всей кубинской науки. В нём подготовлено более 30 тысяч профессионалов высокой квалификации, с помощью которых были созданы другие первоклассные научно-исследовательские институты в различных областях: Национальный центр санитарной службы для животноводства, Центр молекулярной иммунологии, Центр генной инженерии и биотехнологии, Центр неврологических исследований Кубы.
За 52 года своего существования центр внёс огромный вклад в ликвидацию эпидемии африканской чумы свиней в 1971 году, в создание многих современных приборов и вакцин, участвовал в разработках экспериментов для исследований в ходе совместного советско-кубинского полёта в космос в сентябре 1980 года.
Национальный центр научных исследований Кубы получил широкое международное признание, в том числе Всемирной организации интеллектуальной собственности, в частности, за создание первого на Кубе искусственного сердца Coramec и приборов для озонотерапии и систем дезинфекции воды для домашнего и промышленного использования, основанных на действии озона.
Символ национальной науки, появившейся благодаря победе Кубинской революции, навсегда останется в истории страны рядом с именем его создателя Фиделя Кастро.
Угощения пленили Гурманов
НА ЗНАМЕНИТОМ курор-те Варадеро в рамках девятого фестиваля Varadero Gourmet-2017 прошли конференции, посвящённые сочетанию традиционных кубинских блюд с современными тенденциями развития мировой кулинарии. Типичные креольские блюда возникли на Кубе из слияния местных индейских кушаний с испанскими, африканскими, арабскими и китайскими, объяснили специалисты. Отсюда и большое разнообразие кубинской кухни.
Например, наиболее предпочитаемое жителями острова блюдо — рис с курицей — имеет множество вариантов приготовления: от жареной курицы с короткими зернами риса до разновидности гарнира из жёлтого риса. Или знаменитое блюдо «мавры и христиане», в котором чёрная фасоль смешивается с ноздреватым рисом. Кулинарное искусство Антильской республики представлено и вкусным варевом ахиако, которое, среди прочего, обязательно должно содержать разные виды мяса, кукурузу, малангу, зелёные бананы, юкку, тыкву, соль и перец.
Мясо и рыба, как правило, жарятся на гриле, в соусах или на масле. Таким же образом готовятся свиные или говяжьи бифштексы, филе рыбы или лангуста, фрикасе поросёнка, баранина. К основным блюдам полагаются гарниры из жареных или варёных корнеплодов, особенно из юкки с соусом или банановых чипсов.
Фирменные десерты представлены восхитительными кубинскими кушаньями с мармеладами из гуайявы, манго, фрутабомбы или мякотью папайи в собственном соку, гуайявой в сиропе, сладостями из копры кокосового ореха и молочным фланом…
Гости фестиваля, как всегда, остались довольны. Не случайно с каждым новым его проведением зарубежных гурманов в Варадеро становится всё больше.