По вкусу ли придётся каравай?, выпуск №21 (30518) 2 марта 2017 года

НЕ УСПЕЛИ утихнуть славословия по поводу грандиозного урожая зерновых в России (около 119 млн. тонн), как обнаружилось, что страна может столкнуться с дефицитом качественного зерна. Об этом говорится в материалах Совета Федерации РФ к совещанию о прогнозном балансе ресурсов и использования зерна в стране.

Несмотря на рекордный сбор пшеницы (73,3 млн. тонн в весе после доработки), обнаружилось, что продовольственной пшеницы 3-го класса, являющейся одной из важнейших зерновых, для производства массовых сортов хлеба, что называется, в обрез.

Качество зерна падает. В прошлом году впервые нет сбора пшеницы 2-го класса, заявила директор Центра оценки качества зерна и продуктов его переработки Юлия Королёва. А о сильной пшенице, которой нет уже несколько лет, только вспоминают. По её словам, снижается и доля зерна 3-го класса — до 22%. А вот процент пшеницы 4-го класса увеличился с 44% в 2015 году до 49% — в 2016-м. А ведь самый лучший хлеб получается из пшеницы (её называют сильной) 1-го и 2-го классов. Вполне пригодной к хлебопечению считается и зерно 3-го класса. Пшеница 4-го класса обязательно должна быть «разбавлена» сильной, только после этого из неё можно печь хлеб.

Снижение качества зерна встревожило и минсельхоз РФ. Если пять лет назад 50% урожая приходилось на пшеницу 3-го класса, то в этом году — всего 24,5%. При этом значимая часть пшеницы уходит на экспорт. Доля 4-го класса, наоборот, увеличилась и составила 32 млн. тонн, а 5-го — 22 млн. тонн. Это является показателем того, что в стране отсутствуют механизмы, стимулирующие аграриев выращивать высококачественное зерно, недостаток которого весьма ощутим.

В свою очередь, глава департамента регулирования рынков АПК минсельхоза РФ Владимир Волик настроен более оптимистично и не согласен с наличием дефицита качественного зерна в стране. По его подсчётам, переходящие запасы продовольственной пшеницы оцениваются на конец сезона в 16 млн. тонн, и в принципе её стране должно бы хватить, но, безусловно, большая составляющая часть продуктового зерна будет 4-го класса. Придётся ли по вкусу населению выпечка из такой муки?

Просмотров: 1550

Другие статьи номера

Дырка от сыра

Освоению нового производства на Среднем Урале мешает старая проблема — низкий уровень развития молочного животноводства Похоже, свердловчане на полном серьёзе решили бросить перчатку Швейцарии. Нет, о соперничестве с альпийской республикой по уровню жизни здесь не помышляют — жителей края всегда отличал трезвый, взвешенный взгляд и на собственные возможности, и на условия, с которыми они вынуждены считаться. «Но кое-что, — рассудили свердловчане, — мы вполне в состоянии перенять у этого благодатного уголка Европы».

Тяжела участь «тамбовского волка»

Сельские территории обладают большим потенциалом для развития, но из-за проблем с уровнем и качеством жизни тенденция вымирания населённых пунктов в капиталистической России становится необратимой. Лишь за период между двумя последними всероссийскими переписями число сельских поселений в Тамбовской области уменьшилось на 115, при этом увеличилось до 121 число населённых пунктов, оставшихся без людей. На территории семи сельских районов численность жителей не превышает 13 тыс. человек. Идёт обсуждение перспективы объединения не просто отдельных сельсоветов, а целых районов.

Три «к» председателя Бородина

Колхоз «50 лет Октября» Ливенского района Орловской области, если сравнить его с другими здешними хозяйствами — крепкими середнячками, наверняка окажется в числе первых. Именно такие середнячки сегодня делают погоду на российском зерновом и молочном рынке. «Без животноводства сейчас ни одно хозяйство не сможет выжить», — убеждённо говорит председатель Леонид Егорович Бородин, возглавляющий колхоз 47 лет. В его скромном кабинетике в старом здании на стене один портрет — В.И. Ленина.

Пульс планеты

ВАШИНГТОН. Перестройка экономики, принципиально новая налоговая система, ограничение иммиграции и конец урезания оборонного бюджета: президент США рассказал конгрессу о своих главных целях. В плане экономики Дональд Трамп запросил у законодателей триллион долларов на инвестиции в промышленность и инфраструктуру. Перестройка, по словам главы государства, будет базироваться на принципах «покупать американское» и «давать работу американцам». Новая миграционная политика, кроме экономики, призвана обеспечить и безопасность, поскольку поможет снизить уровень преступности и террористической угрозы. Внешняя политика новой администрации США должна заключаться в непосредственном взаимодействии с другими странами, налаживании новых партнёрских и дружеских отношений.

Есть экологическая полиция

РУКОВОДИТЕЛЬ Национального центра экологического мониторинга КНР Ли Цзянь-цзюнь информировал о создании нового подразделения в составе Министерства общественной безопасности — Управления по борьбе с правонарушениями в области охраны окружающей среды, также известного как экологическая полиция.

Промышленное чудо в пустыне

Строительство Гарлыкского горно-обогатительного комбината — этого крупнейшего белорусско-туркменского проекта — будет завершено в срок. Ход выполнения работ проинспектировал заместитель премьер-министра Белоруссии Анатолий Калинин, побывавший в республике с визитом.

Примэварэ — первое лето

В Молдавии начался традиционный весенний фестиваль искусств «Мэрцишор» В НЫНЕШНЕМ ГОДУ он проходит уже в 51-й раз — причём и в Молдавии, и в Приднестровье. Наверное, это единственный сегодня рождённый в Советском Союзе обычай, который ещё связывает некогда единую республику, разделённую теперь Днестром. Фестиваль посвящён новым надеждам и новым стартам, молодости, радости и новому расцвету жизни, что приносит с собой весна — по-молдавски «примэварэ», а в переводе на русский — «первое лето».

Ответ на блокаду

«На предприятиях с украинской юрисдикцией в ДНР с нуля часов 1 марта вводится внешнее государственное управление», — сообщил «Интерфаксу» источник в совете министров республики. В правительстве ЛНР «Интерфаксу» также подтвердили информацию о вводе внешнего управления.

Оружием Интернета

Технический прогресс, всё сильнее вторгающийся в жизнь, оказывает растущее влияние на современную политику, особенно на выборные технологии. Использование цифровых возможностей приобрело особую актуальность для леворадикальных движений и партий Европы как форма противодействия буржуазным СМИ, традиционно игнорирующим или освещающим негативно и предвзято левое направление в политическом спектре.

Малышей поделили на сорта

В столице по-прежнему сложно устроить в садик детей с временной регистрацией Общественное движение «Российским детям — доступное дошкольное образование» (РДДДО) продолжает отстаивать права малышей, лишённых возможности попасть в детские сады столицы из-за отсутствия постоянной регистрации в Москве. В ближайшее время в суд будет подан иск с целью обжалования документа, рождённого в недрах департамента образования столицы, согласно которому дети жителей российских регионов, временно зарегистрированных в Москве, обеспечиваются местами в московских детсадах только в случае наличия свободных мест, оставшихся после определения туда детей с постоянной регистрацией.

Все статьи номера