Главная  >  Номера газеты  >  №15 (30366) 12—15 февраля 2016 года  >  Чёрная краюшка станет «золотой»?

Чёрная краюшка станет «золотой»?

№15 (30366) 12—15 февраля 2016 года
2 полоса
Автор: Елена КРАСНОЛУЦКАЯ.

«Хлебец ржаной — отец наш родной», говаривали в старину. И действительно, рожь заслуженно считается одной из важнейших продовольственных культур России. Сколько раз спасала она от голода население страны в самые тяжёлые времена.

ДОВОЛЬСТВУЯСЬ малоплодородными почвами, рожь давала пусть и небольшие, но стабильные урожаи. А без чёрного хлебушка никак. Умело испечённый ржаной каравай из муки грубого помола не только замечателен на вкус, но и по некоторым своим биологическим свойствам превосходит белый пшеничный хлеб. Потребление чёрного хлеба восполняет дефицит клетчатки и витаминов групп В и Е. Из него мы получаем необходимые аминокислоты и микроэлементы.

Но если сборы пшеницы растут, то озимой ржи — падают.

«В 2015 календарном году валовой сбор ржи составил 2,086 миллиона тонн. Это на 36,4% меньше, чем в 2014 году, когда было собрано 3,281 миллиона тонн. В среднем же за период начиная с 2000-го по 2015-й валовой урожай ржи составлял порядка 3,8 миллиона в год», — пояснили в минсельхозе РФ. Однако, как заверили в главном аграрном ведомстве, и при нынешнем скромном уровне сбора дефицита ржаной муки на рынке нет.

Между тем начало 2016 года повторяет прошлогоднюю картину, когда оптовые цены на ржаную муку серьёзно пошли в рост: по данным минсельхоза, на 28 января оптовые цены на неё в европейской части РФ составили 12,13 тысячи рублей за тонну, увеличившись только за неделю на 4,1%.

В то же время эксперты рынка считают, сообщает РИА «Новости», что волноваться из-за удорожания ржаной муки пока рано: рост цен связан с не очень большим урожаем культуры в 2015 году и вполне может оказаться разовым.

И всё же рост средних оптовых цен на обдирную ржаную муку уже не первый месяц внушает тревогу. Например, по состоянию на 1 июля 2015 года этот показатель составлял 9,08 тысячи рублей за тонну, на 1 октября — уже 10,735 тысячи рублей. К 1 декабря цена повысилась до 11,54 тысячи рублей за тонну, а на начало нового года — до 11,62 тысячи рублей.

По мнению Российской гильдии пекарей и кондитеров, подобное повышение цены на ржаную муку можно рассматривать как «единоразовый скачок», если в следующие месяцы тенденция не продолжится и цены будут расти в пределах общей инфляции — 0,5—1% в месяц. В то же время пекари предупреждают, что существует опасность ценового сговора между крупными производителями хлеба в тех регионах, где рынок хлебопродуктов можно назвать монополистическим.

«Там, где доля двух-четырёх игроков превышает 60—70%, на рынках возможны повышения цен от 20 до 40% в годовом исчислении», — предсказывает представитель гильдии.

Как бы при таком раскладе чёрная горбушка не превратилась в «золотую».

Просмотров: 689

Другие статьи номера

Заячьи петли чиновников вокруг «сиротского» дома
Депутаты Государственной думы от Ростовской области Владимир Бессонов и Виктор Коломейцев (фракция КПРФ) на пленарном заседании 27 января испросили согласия коллег на дачу поручения Комитету Госдумы по безопасности и противодействию коррупции: запросить в Генеральной прокуратуре Российской Федерации информацию о проверке заявления детей-сирот города Новочеркасска Ростовской области по факту предоставления им жилья, непригодного для проживания. Как сообщается в заявлении детей-сирот, частное двухэтажное нежилое здание — бывшая столовая — за несколько месяцев усилиями чиновников Новочеркасска за 24 млн. рублей было превращено якобы в «новенький жилой дом» 2015 года постройки. В 26 так называемых однокомнатных квартирах нет кухонь, тепло- и шумоизоляции, газификация отрезана, в аварийном состоянии водопровод и канализация. По формальным основаниям думское большинство поручение депутатов-коммунистов отклонило. Но скандал, похоже, уже не предотвратить.
Долгая дорога домой
15 февраля 1989 года 40-я армия Советских Вооружённых Сил после 9-летней войны в Афганистане возвращалась домой. Воины-интернационалисты с честью выполнили свой воинский долг на земле Афганистана.
Эта незабвенная «мать Кузьмы»
Мировые средства массовой информации полны рассуждений о запуске в КНДР искусственного спутника Земли. Западные пропагандисты считают, что речь идёт об очередном витке милитаризации «красной Кореи» — дескать, испытана новейшая баллистическая ракета, способная нести атомную (водородную) боеголовку. И никакого другого значения пуск не имеет.
Бульдозер против истории

В ТАДЖИКИСТАНЕ продолжают избавляться от оставшихся символов советской эпохи и русской культуры. Постановлением правительства переименован город Чкаловск. Сносятся памятники, установленные в годы Советской власти.

Путь в никуда
С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ правительства Эстонии, военное присутствие Соединённых Штатов Америки в стране важно для безопасности всего региона, поэтому кабмин сделает всё, чтобы оставаться для США «отличной принимающей стороной». Такое заявление сделал на днях премьер-министр страны, председатель праволиберальной Реформистской партии Таави Рыйвас, комментируя решение Барака Обамы увеличить в военном бюджете денежные средства на поддержание военного присутствия США в Европе.
Пульс планеты
ЛОНДОН. Тысячи таксистов блокировали центр британской столицы, протестуя против онлайн-сервиса перевозки Убер. Водители кэбов не требуют запретить приложение, а настаивают на общих для всех правилах работы, прежде всего в области налогообложения.
Залог успеха — в единстве партийных рядов

13 февраля в Кишинёве открывается XVIII пленум ЦК Партии коммунистов Республики Молдова

Открывается он в сложный и трудный для партии период. И имеет большое значение для будущего ПКРМ, которая в нынешнем году должна провести свой очередной съезд.

Обновляют антирекорды
По всей вероятности, Запад уже не в состоянии финансировать безнадёжного аутсайдера, каким является Украина. По этой причине Международный валютный фонд требует от Киева невозможного: снизить коррупцию.
Разведка: связь судеб и убеждений
Ещё один том из серии «Жизнь замечательных людей». Автор книги «Легендарные разведчики» Николай Долгополов не первый раз рассказывает нам о бойцах невидимого фронта, чьи имена и дела долгие годы оставались под грифом «секретно».
«Волшебный клубок» песен Мусы Джалиля
15 февраля исполняется 110 лет со дня рождения советского татарского поэта Мусы Джалиля, погибшего в борьбе против германского фашизма в Берлине в 1944 году. В России помнят подвиг Мусы Джалиля и его соратников — участников движения Сопротивления, казнённых на гильотине в берлинской тюрьме Плётцензее «за подрыв военной мощи» германского рейха. В связи со 110-летием со дня рождения поэта-героя на его родине — в Оренбуржье, а также в Казани, Москве и других городах проходят торжественные мероприятия, связанные со знаменательной датой. В центре внимания нового поколения соотечественников ставшие вершиной творчества поэта и его последним словом стихи, написанные в тюрьме Моабит.
Все статьи номера